コレクション: 大洋酒造

伝えたい-雪のやさしさ越後の心

当蔵の歴史は昭和二十年に地元の十四軒の蔵元が合併したときからはじまりました。下越銘醸（酒銘越の魂）として産声を上げ、昭和二十五年に大洋酒造（酒銘大洋盛）と改名し、その後十軒の蔵元を株主として現在に至ります。
当地村上・岩船郡は古くから鮭の加工と酒造りの盛んな城下町で、幕末の頃で五十を超える蔵元がありました。当蔵合併元には1635年創業の蔵元もあり、全国でも指折りの歴史を今も刻みつづけております。
当蔵は吟醸酒市販の草分けとしても知られ、各酒類鑑評会において数多くの受賞歴を誇ります。近年は原料米の栽培研究にも力を注ぎ、その成果として全国新酒鑑評会での金賞受賞そして、関東信越国税局酒類鑑評会では最優秀賞（第八十九回）をはじめ新潟県総代（第七一回）、第七八回、第八一回、第九三回）の光栄に浴しております。
朝日連峰に囲まれた豊饒なるふるさと村上は清冽な水に恵まれた良質な酒米の産地であり、その自然の恵みと誇り高い伝統、そして匠の技により美酒が醸されています。

山紫水明の地、城下町村上。春、残雪輝くの峰々から清流を集めた三面川(みおもてがわ)は、平野の水田を潤しながら日本海へ流れる。町の中央にあるお城山の満開の桜が深い緑に変わると、祭り一色の夏となる。秋になれば、三面川に鮭がのぼり、やがてシベリヤおろしの寒風に、粉雪が舞いはじめ、「酒造りの冬」が来る。

村上は、古くから酒造りの盛んな土地でした。江戸時代、井原西鶴は「好色一代女」に、「村上のお大尽(だいじん)が、京都の島原で、廓(くるわ)遊びをしたときに、京都の酒はまずいからと、村上の酒を持ち込んで飲んだ」話を入れています。大洋酒造株式会社の歴史は、地元の古い14の酒蔵が合併した時から始まります。
1945年に下越銘醸株式会社、酒名「越の魂(たま)」として発足し、その５年後に社名を大洋酒造株式会社、酒名を「大洋盛」に改名しました。このように会社設立は、昭和の時代ですが、母体となった各酒蔵の歴史は大変古く、井原西鶴の「好色一代女」創刊よりも前の寛永12年(1635年)創業の蔵もあり、営々と酒造りを続けてきた歴史と伝統を誇りとしています。

ひたすら「美味い酒」造りに徹してきた弊社の歴史のひとこまに、全国に先駆けて吟醸酒を市販(1972年)したことがあげられます。「大吟醸大洋盛」第一号を市販したこの時以来、酒一本一本に通し番号が付されています。同封されるご愛用記録にも同通し番号が記載され、ご返送いただいたものはその番号順にすべて保存し、社宝として今日も続いています。城下町村上の伝統と風土の中で、営々と育まれてきた大洋酒造を宜しくお願い申し上げます。

三さけ「鮭・酒・人情（なさけ）のまち村上」

市内を流れる三面川は古くは瀬波川と呼ばれ、秋になると鮭の遡上で知られています。
三面川の伏流水は磐梯朝日国立公園内朝日連峰の雪解け水が源。クリアな軟水で極上の仕込み水になります。

全国に先駆けて大吟醸を市販

商品化が始まったばかりの吟醸酒を広めるために日本吟醸酒協会が設立されたのは1980年代。大洋酒造では大吟醸の市販酒が珍しかった1970年代初頭、1972年に全国に先駆けて市販酒として大吟醸を世に送り出しました。
発売当初は買う人が少ないだろうと、当時の社長がラベルを手書きしていました。徐々に売れるようになり活版印刷になりましたが、シリアル番号だけは社長が手書きで、第１号を市販して以来、一本一本に通し番号順が付されています。同封されるご愛用記録にも同通し番号が記載され、この大吟醸の購入者から感想とともにラベル番号を送り返してもらい、ご返送いただいたものはその番号順にすべて保存し、社宝として今日も続いています。
その綴りが「大吟醸大洋盛愛用記録」として残されています。

使用米は新潟県産米100%

「五百万石」「たかね錦」「越淡麗」使用米は新潟県産米100%。
中でも「越淡麗」は新潟県が地酒王国の威信をかけて開発した米で大洋酒造では試験栽培の段階から蔵人の田んぼを使い、プロジェクトに参画してきました。大吟醸だけは「山田錦」を使い続けてきましたが、2004年からは「越淡麗」に切り替えて、2007年にはこの「越淡麗」で造った大吟醸が、関東信越国税局の鑑評会で史上初となる新潟県総代に選ばれました。

歴史を伝える展示場和水蔵（なごみくら）

酒造りの道具や酒器、酒文化にまつわる品々の他、村上の酒造りの歴史を伝える展示をし、同時に試飲もしていただける場である「和水蔵」。観光資源のひとつである地酒の魅力を向上させ発信することにより、地域経済の活性化に貢献したいと考えて造りました。
特別展示期間中は、合併元となった蔵元で保存される人形や屏風などを展示しています。