JWINE

高畠町上和田地区は町内でも特に標高の高い産地であり、山の麓に面しています。大切に育ったシャルドネの中からより凝縮した葡萄だけを選び、ブドウ破砕時には充分なスキンコンタクトを行い、フレンチオークの小樽での樽発酵をし、１０ヵ月間のシュールリーを行いました。2019年は芳香かつ複雑な香りが強く広がり...

高畠町産棚栽培のメルローをベースに山形県産カベルネソーヴィニヨンをブレンドしました。2018年は好天に恵まれ糖度が高く熟度の高い葡萄が採れました。畑ごとに醸造方法を工夫し、口当たりは優しく凝縮した黒い果実の味わいと程よいタンニンが印象的です。力強く飲み応えのあるワインになっております。【】

まほろばの里、高畠町が育んだシャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワールをアッサンブラージュ（調合）しました。赤い果実やスパイスを思わせる奥行きのある風味が気泡と共に広がるBRUT（辛口）タイプです。さまざまな料理を引きたて幅広い食材とともに楽しんでいただけます。【】

【Unsulfited】とは、「亜硫酸塩を使用しない醸造法」を意味します。日本のワイン用原料ぶどうの父、川上善兵衛翁が生んだマスカットベーリーＡを丁寧に醸しフレッシュ＆フルーティーなスパークリングワインに仕上げました。赤い果実を思わせる心地よいアロマ、優しいタンニンとともにUnsulfited...

高畠町の契約農家で栽培されたピノ・ノワールで造りました。ピノ・ノワールらしいスミレやシナモンの香りとトースト香が融合し、力強いピノ・ノワールを表現できました。余韻には力強いタンニンが続きます。※ヴィンテージは順次切り替えとなります。

日本を代表する赤ぶどう品種であるマスカットベーリーAを主体とし、華やかな香りを生かしながら、凝縮した黒い果実の味わいとタンニン分を抽出しました。さらに高畠町産のメルローをブレンドすることで骨格を持たせ、より深い味わいになっております。【】

高畠町産メルローをベースに、カベルネソーヴィニヨンとプチヴェルドをブレンドしました。2017年よりスタイルを変更し、凝縮した味わいと飲みやすさとのバランスを調和させました。熟した黒い果実の味わいと、メルローの優しくて奥深いタンニン、カベルネ・ソーヴィニヨンの力強さを兼ねそろえた飲み応えのある味...

高畠町産の高熟度のメルローを主体に、自社農園のカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしています。完熟したブドウ由来の甘い蜜のような香りと、樽醗酵由来のトースト香の融合を感じ取れます。本格的なドライタイプのロゼワインになっており、食事との相性が良く幅広くお楽しみいただけます。【】

自社農園にて育まれた熟度の高いシャルドネを、複数の異なる醸造技法を使うことで、味わいに奥行き感と複雑性を与え、さらにシュールリーを行い、念入りなバトナージュ（滓撹拌作業）と併せることでワインに厚みを与えました。2019年は天候に恵まれ、高品質で高い糖度の葡萄を収穫することができました。樽や酵母...

高畠町産種有デラウェアを使用し、その凝縮した果実の味わいを壜内二次発酵した、辛口のスパークリングワインです。グラスに注いだ瞬時から甘い蜜のような香りが立ち、口に含むと優しくクリーミーな泡が口いっぱいに広がり、鮮な果実感とトーストしたパンのような旨味が広がります。【】

高畠町産で露地栽培されたベーリーアリカントAとブラッククイーン種を混醸し、良質なマスカットベーリーA種を後にブレンドして造り上げました。マスカットベーリーAの華やかさと、ベーリーアリカントAがもたらす黒紫の濃い色合いや、熟した葡萄を思わせるプラムのような香りが合わさり、深みのある赤ワインとなっ...

リースリング・フォルテはドイツのリースリングと日本の甲州三尺より生まれ、凛とした和の美しさを持つ葡萄で、東北特有の爽快な果実が際立ちます。その映えある酸とともに気品のある余韻をお楽しみいただけます。【】

ブドウは収穫されたのち、即座に凍結されたものを時間をかけ、ゆっくり解凍しながら搾汁し、糖分が高く濃厚な果汁を抽出する『クリオエクストラクション（凍結搾汁法）』を採用しております。 アプリコット、熟した白桃、ドライフルーツ、ハチミツを思わせる凝縮感溢れる香りと、自然な恵みがもたらす上品な甘さを...

シラーの完熟した果実の風味と、品の良い白胡椒を思わすフレーバーを程よい樽香とともにワインに映し出しています。ハウス栽培のため、雨の影響を受けることなく高い糖度と酸を得ることができました。シラー特有のスパイシーな香りと、まろやかな酸味とコクのある味わいで余韻には力強いタンニンが続きます。【】

白いバラとマスカットそしてハチミツ等の香りが絡み合い、深く優雅な香りが醸し出します。ハチミツの様なしっとりと絡みつく柔らかな甘味と、柑橘系のしっかりとした爽やかな酸味のハーモニーが特徴です。湖面に光り輝く月のように照りのある黄金色は透明感のある幻想的な輝きを放ち深く静かに滲みこむ極上の味わいを...

白いバラとマスカットそしてハチミツ等の香りが絡み合い、深く優雅な香りが醸し出します。ハチミツの様なしっとりと絡みつく柔らかな甘味と、柑橘系のしっかりとした爽やかな酸味のハーモニーが特徴です。湖面に光り輝く月のように照りのある黄金色は透明感のある幻想的な輝きを放ち深く静かに滲みこむ極上の味わいを...

赤いバラ、カシス、ベリー、マスカットの香りが絡み合い、深く優雅な香りを醸し出します。ハチミツの様なしっとりと絡みつく柔らかな甘味と、カカオ、ビターチョコの様なコクのある苦味との絶妙なハーモニーが特徴です。ブラックルビーに似た魅惑的な深みのある赤が情熱的な輝きと共に深く静かなに滲みこむ極上の味わ...

山形県高畠町で栽培されたマスカットベーリーAを使用し、赤ワインを造る際に、ほんのり色付いた状態で引き出して生まれた果汁で醸したスパークリングワインです。マスカットベーリーA の特徴であるベリー系の香りがきめ細かな気泡と共にグラスから立ち上がります。色合いは明るいバラ色で非常に鮮やかで見た目も楽...

果実王国・山形県産の完熟りんご果汁から瑞々しい味わいとフルーティーな香りを大切にしてワインを造りました。きめ細やかな気泡と相まって食前や食後に幅広くお楽しみ頂けるスパークリングワインになりました。【】

山形県高畠町で栽培されたメルローとﾏｽｶｯﾄﾍﾞｰﾘｰAを使用し、赤ワインを造る際に、濃くするために僅かに醸した状態で色付いた果汁をロゼ専用酵母で醸したワインをベースに造り上げたスパークリングワインです。マスカットベーリーA 特有のイチゴをすり潰した様なベリー系の香りがきめ細かな気泡と共にグラ...

和食を意識して醸造しました。ダークチェリー、レーズン、土のついた黒系果実の香りと、軽やかなアタック、こなれたタンニンと穏やかな果実味を備え、強めの酸味が全体を引き締めています。シンプルな構成ながらも、しっとりとした佇まいを備えた赤。軽めのヴォリュームの肉料理全般に相乗。輸入ぶどうを使用していま...

京料理を特に意識し醸造しました。穏やかなキャンディー、メロンなど低温発酵に由来する吟醸香、しめった藁の香りなど、ミネラル感と爽やかな酸味が特徴です。おだやかな果実味と、わずかな苦みが味わいのアクセントになっています。シンプルな味付けの鮮な魚介類全般に相乗。輸入果汁使用。【国産ワイン】

和食を意識して醸造しました。ダークチェリー、レーズン、土のついた黒系果実の香りと、軽やかなアタック、こなれたタンニンと穏やかな果実味を備え、強めの酸味が全体を引き締めています。シンプルな構成ながらも、しっとりとした佇まいを備えた赤。軽めのヴォリュームの肉料理全般に相乗。輸入ぶどうを使用していま...