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根室では「銀だこ」と呼ばれている柳だこを、はぼまい昆布しょうゆ・砂糖・みりんで煮込みました。缶詰を汁ごと炊飯器に入れて炊き込み、たこ飯の素としてもご利用いただけます。
大きいものでは1メートルを超える、脂がのった銀ガレイ(カラスガレイ)を、贅沢にえんがわだけ煮付けました。骨まで柔らかく、とろりとした食感をお楽しみください。