JWINE

高畠町産のシャルドネを使用した辛口のスパークリングワインです。。気泡が細かくナチュラルで、シャルドネの華やかな香りの中にも若々しい爽やかな果実香、旨味を伴った酸が特徴の発泡性ワインです。【】

｢果実の宝石｣さくらんぼの甘酸っぱいさくらんぼの美味しさをそのまま詰め込んでワインにしました。果実の美味しさを凝縮した、やさしい甘さのフルーティーなワインです。目にも美味しいルビー色の輝きをお楽しみください。

果実王国山形で「果実の女王」と称されるラフランス。その特徴である高貴な香りと滑らかな食感と味わいをワインにして表現しました。まるでラフランスを食べているかの様な美味しさをお楽しみいただける甘口のフルーツワインです。【】

完熟した桃を使用し、おいしさをまるごと詰め込みました。ももをまるごと食べたような芳醇な香りと味わいが特徴のフルーツワインです。【】

高畠町上和田地区で大切に育てられたピノブランを低温にてスキンコンタクトを十分に行い搾汁いたしました。ハーブや柑橘系の爽快な香りに凝縮した味わいと厚みのある酸が感じ取れ、すっきりとした余韻も心地良いワインです。

高畠町上和田地区産の熟度の高いシャルドネのみを選抜して丁寧に醸造しました。トロピカルフルーツの様な熟したフルーツ感と、新樽由来のトースト香が特徴。凝縮した果実の味わいで、樽のバニラ感と豊かな果実の風味が口の中に広がります。

高畠町産複数の契約栽培シャルドネを、ロット毎に分けて複数の酵母を使用してステンレス発酵した、厚みのある白ワインです。柑橘系の華やかな香りと西洋梨のような緻密な香りが、熟したぶどうを連想させます。アタックはぶどうを食べたかのような舌触りで豊満な甘さを感じ、酸味は穏やかでとても飲みごたえのある辛口...

世界的にも珍しい、果汁を糖分にした瓶内二次発酵スパークリングワインです。高畠町産の完熟した糖度の高いシャルドネを原料とし、果汁の糖分を発酵させることで、濃厚な果実感と酵母由来のトーストしたパンを思わせる旨味を感じることができます。【】

高畠町上和田地区は町内でも特に標高の高い産地であり、山の麓に面しています。大切に育ったシャルドネの中からより凝縮した葡萄だけを選び、ブドウ破砕時には充分なスキンコンタクトを行い、フレンチオークの小樽での樽発酵をし、１０ヵ月間のシュールリーを行いました。芳香かつ複雑な香りが強く広がり、豊かな果実...

契約栽培農家新江洋一氏の小粒で熟度の高いカベルネソーヴィニヨンをベースロットに、メルローとプチヴェルドも高熟度のものを小仕込みし、フレンチオークの小樽で熟成させました。熟したプラムの特徴があり、明るく華やかな香りに新樽由来のトースト香が融合しています。しっかりとした骨格と力強いタンニンを感じる...

高畠町産棚栽培のメルローをベースに山形県産カベルネソーヴィニヨンをブレンドしました。畑ごとに醸造方法を工夫し、口当たりは優しく凝縮した黒い果実の味わいと程よいタンニンが印象的です。力強く飲み応えのあるワインになっております。【】

高畠町契約農家の中でも小粒で高熟度マスカット・ベーリーＡを使用し、セニエを行い凝縮感とタンニンを抽出しました。蜜のような香りとほのかなトースト香が融合し、優しい口当たりでボリュームのある程よいタンニンが余韻に残ります。【】

高畠町産メルローをベースに、カベルネソーヴィニヨンとプチヴェルドをブレンドしました。凝縮した味わいと飲みやすさとのバランス熟した黒い果実の味わいと、メルローの優しくて奥深いタンニン、カベルネ・ソーヴィニヨンの力強さを兼ねそろえた飲み応えのある味わいでフルボディータイプの赤ワインです。【】

気温の下がる夜間に収穫を行うことで、ぶどうの持つ香味のポテンシャルを最大限にワインに抽出し、反映させた白のフラッグシップワインです。熟度の高いシャルドネを、複数の異なる醸造技法を使うことで、味わいに奥行き感と複雑性を与えました。2021年は夜温の低い10月18日に収穫を遅らせ、高品質で高い糖度...

まほろばの里、高畠町が育んだシャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワールをアッサンブラージュ（調合）しました。赤い果実やスパイスを思わせる奥行きのある風味が気泡と共に広がるBRUT（辛口）タイプです。さまざまな料理を引きたて幅広い食材とともに楽しんでいただけます。

【Unsulfited】とは、「亜硫酸塩が添加されないワイン醸造」を意味する英語で、高畠町で健全に育てられた葡萄だからこそ実現した“大地の賜り”です。高畠町産の厳選したシャルドネ種を使用し、亜硫酸を一切使用することなく丁寧に醸造しました。リンゴ、梨、白桃を思わせるシャルドネ品種特有の果実香とと...

【Unsulfited】とは、「亜硫酸塩を使用しない醸造法」を意味します。日本のワイン用原料ぶどうの父、川上善兵衛翁が生んだマスカットベーリーＡを丁寧に醸しフレッシュ＆フルーティーなスタイルに仕上げました。赤い果実を思わせる心地よいアロマ、優しいタンニンが広がる、フルーティな赤ワインです。和食...

【Unsulfited】とは、「亜硫酸塩を使用しない醸造法」を意味します。日本のワイン用原料ぶどうの父、川上善兵衛翁が生んだマスカットベーリーＡを丁寧に醸しフレッシュ＆フルーティーなスパークリングワインに仕上げました。赤い果実を思わせる心地よいアロマ、優しいタンニンとともにUnsulfited...

高畠町産で露地栽培されたベーリーアリカントAとブラッククイーン種を混醸し、良質なマスカットベーリーA種を後にブレンドして造り上げました。マスカットベーリーAの華やかさと、ベーリーアリカントAがもたらす黒紫の濃い色合いや、熟した葡萄を思わせるプラムのような香りが合わさり、深みのある赤ワインとなっ...

高畠町産の熟度の高いシャルドネだけを集めて小仕込みを行い、フレンチオークの樽で樽発酵しました。複数の異なるフレンチオークの樫樽を用いた樽熟成は、伝統的なブルゴーニュの白ワインでの長期熟成方法を模しており、果実と樽の絶妙なバランスを生みだしております。

高畠町産種有デラウェアを使用し、その凝縮した果実の味わいを壜内二次発酵した、辛口のスパークリングワインです。グラスに注いだ瞬時から甘い蜜のような香りが立ち、口に含むと優しくクリーミーな泡が口いっぱいに広がり、新鮮な果実感とトーストしたパンのような旨味が広がります。

シラーの完熟した果実の風味と、品の良い白胡椒を思わすフレーバーを程よい樽香とともにワインに映し出しています。ハウス栽培のため、雨の影響を受けることなく高い糖度と酸を得ることができました。シラー特有のスパイシーな香りと、まろやかな酸味とコクのある味わいで余韻には力強いタンニンが続きます。【】

リースリング・フォルテはドイツのリースリングと日本の甲州三尺より生まれ、凛とした和の美しさを持つ葡萄で、東北特有の爽快な果実が際立ちます。その映えある酸とともに気品のある甘さが印象的なワインです。

高畠町契約栽培者 木村幸雄氏 圃場のシャルドネのみを使用。木村氏の畑は“赤おに”が座る 『フニクラーレ（登山列車）』が欲しいくらい急斜面に位置しております。この圃場は水捌けがよく、ぶどう生育に理想的な負荷をもたらすテローワールが生む、凝縮された風味のシャルドネが収穫されます。2019年はミネラ...