高畠ワイン ゾディアックシャルドネナイトハーベスト 白 750ml
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気温の下がる夜間に収穫を行うことで、ぶどうの持つ香味のポテンシャルを最大限にワインに抽出し、反映させた白のフラッグシップワインです。熟度の高いシャルドネを、複数の異なる醸造技法を使うことで、味わいに奥行き感と複雑性を与えました。2021年は夜温の低い10月18日に収穫を遅らせ、高品質で高い糖度の葡萄を収穫することができました。華やかな樽香と力強い味わいで厚みがあり、より深みのある味わいになりました。
