ドメーヌ・ミシェル・フォネ リースリング トラディション 白 2022
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繊細な香りとキレのある酸味をお楽しみください
淡い黄色をしていて、そのフレッシュさを強調しています。香りは、ミネラルのニュアンスを伴う、洗練されたブーケ。口に含むと、丁度良い酸味が特徴で、柑橘系の果実が香る素晴らしい味わいをお楽しみいただけます。
＜オススメの料理＞
軽やかなワインは、さまざまな魚介類と非常によく合います。 そのミネラルが、カキ、ホタテ、ロブスターなどの貝や甲殻類とよく調和し、繊細な酸味が魚の微妙な風味を引き立てます。 私たちの地域の伝統的な料理であるザワークラウトと合わせると、リースリングは生き生きとした味わいになります。
＜ワイナリーの特徴＞
ピノ・ノワール品種の樹齢は平均４０年で、主に泥炭-石灰土壌で育っています。ブドウ畑での作業は一年を通して行われます。剪定（ギュイヨ・ドゥーブル方式）から始まり、切った枝の畑からの運び出し、支柱立て、芽摘、そして新梢誘引と続きます。同時に、土壌圧縮を避けながら土を耕し、草を刈る作業も行います。環境保護に努め、そこで働く人への敬意を払い、ワインの品質を大事にしながら、オーガニック農業への転換を行っています。2022年ヴィンテージはオーガニック認証取得。
