島根ワイン 清酒酵母仕込 甲州白 720ml
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島根県産甲州種ぶどうを100％使用。清酒の酵母（きょうかい9号） を使用。を使って作った全国でも非常に珍しい白ワイン。島根ワイナリーで仕込んでいるブドウ品種で最も多いものは、甲州種(年間約100t)である。1社で甲州ワインをこれだけ多く造っているワイナリーは、山梨県でも数えるほどの大手ワイナリーしかない。島根県産甲州ブドウを原料として、山梨県産に対抗できる新しいタイプの甲州ワイン – 香味的にもイメージ的にもより日本的な(和の)ワイン、和食との相性のより良いテーブルワイン - を開発することを目的としました。今回、使用する酵母によって多様な香味のワインを期待し、清酒酵母を活用して新しいタイプの甲州ワインを造りあげました。甲州ワイン特有の堅さや渋みがなく、やさしい香り、柔らかい味わい。日本酒のような香りと、軽やかで爽快な口当たりが特長。和食にも良く合います。
