岡山県

～果物王国・岡山からお届けする　冬の稀少な桃　冬桃～ 出荷量が非常に少ない冬の稀少な桃　「岡山県産　冬桃」をお届けします。 この冬桃は、夏の白桃と比べると小ぶりでかための食感が特徴です。 しかし、岡山の桃らしく美しい白い肌と高い糖度、甘い香りが楽しめます。 寒い季節に旬を迎えるこの特別な果物は...

岡山県産のSPF豚「ピーチポーク」を使用したしゃぶしゃぶセットです。 この豚肉は、きめ細かく非常にやわらかい肉質が特徴で、保水性が高く、赤身に適度な脂肪がありジューシーな味わいが楽しめます。 また、岡山県久米南町産のゆず果汁を使用した「塩ぽん酢」が、さらに旨みを引き立てます。 特産品としての高...

発酵熟成肉は、明治大学とミートエポックが共同開発した「エイジングシート」を使用して熟成させたお肉です。専用の熟成庫で仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分（ドリップ）を飛ばし、旨味を含んだ水分をお肉に閉じ込めることで、柔らかさや芳醇な風味、旨味、本来のジューシーさが引き出されます。従来のドライエイ...

発酵熟成肉とは、明治大学とミートエポックが共同開発した「エイジングシート」を使用して熟成させたお肉です。専用の熟成庫で仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分を飛ばしつつ、旨味を閉じ込めます。この製法により、「やわらかさ」、「特有の芳醇な風味」、「旨味」、「本来の水分」が特徴の肉が生まれます。従来の...

発酵熟成肉は、産学連携で明治大学とミートエポックが開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成されたお肉です。 専用の熟成庫で仕込まれたこのお肉は、たっぷりな水分を飛ばしつつ、結着水を閉じ込めることで、「やわらかさ」、「特製の芳醇な風味」、「旨味」、「本来の水分」を取り揃えております。 従...

石井食品が誇る「美咲どり」の本格炭火焼は、「美咲どり」（親鳥）のモモ肉とムネ肉を炭火で香ばしく焼き上げた一品です。 親鳥ならではの旨味を最大限に引き出すため、適度な歯ごたえと柔らかさを兼ね備えた製法で加工しています。 炭火焼きの香ばしさが特徴で、塩こしょうで絶妙に味付けされています。 岡山県の...

石井食品のオリジナルブランド「美咲どり(親)」の炭火焼です。 親鶏のモモ肉とムネ肉を使用し、本格的な炭火で焼き上げました。 親鳥ならではの旨味があり、鶏本来の味わいを楽しめます。 柔らかく適度な歯ごたえを残す製法で加工し、 炭焼きの香ばしさと塩こしょうの絶妙な味付けが特徴です。 冷凍保存が可能...

発酵熟成肉は、明治大学とミートエポックの産学連携で開発された「エイジングシート」を使用し、専用の熟成庫で熟成させたお肉です。 この製法により、余分な水分（ドリップ）を飛ばしつつ、旨味が凝縮された結着水をお肉に閉じ込めることができます。 その結果、「テンダネス（やわらかさ）」、「フレーバー（特有...

岡山県新見市千屋地区で繁殖・肥育された「千屋牛」は、日本最古の和牛のルーツといわれる蔓牛「竹の谷蔓」の血統を引いています。 千屋牛は適度にサシが入り、旨味のもとである良質なアミノ酸とオレイン酸が多く含まれているため、柔らかな食感と香りが特徴です。 年間生産頭数が700頭に満たない希少価値の高い...

岡山県北部では古くから畜産業が盛んで、肉食が禁止されていた時代にも「養生喰い」として食されていました。 日常的に新鮮なホルモンが手に入る、そんな文化の中から生まれたホルモンうどんは、津山地域の50軒以上のお店で提供されているソウルフードです。 甘辛いタレは、焼肉のタレにもご利用頂いている定番タ...

岡山県新見市千屋地区で育てられた「千屋牛」は、日本最古の和牛のルーツとされる蔓牛の血統を引くブランド牛です。 この特選ステーキは、サーロインとリブロース部位を使用し、高級な和牛の旨味と柔らかな食感を楽しむことができます。 千屋牛は年間生産頭数が700頭未満と非常に希少で、（社）日本食肉格付協会...

岡山県産の黒毛和牛から厳選され、A5等級の最高品質のお肉をお届けします。贈答用やギフトとしても喜ばれるこのセットには、ステーキ用とすき焼き用のお肉が含まれております柔らかい赤身と美しい霜降りのバランスが絶妙で、風味豊かな味わいを楽しむことができます。特選の肉質は簡単、料理の腕にかかわりなく美味...

ホルモン好きには堪らない６種の部位（小腸・ギアラ・盲腸・直腸・ハツ・シマチョウ）が入ったもつ鍋セット。 牛ホルモンは鮮度が命。毎日新鮮な牛ホルモンを仕入れ丁寧に洗浄･加工をしていますので、旨味の強いプリップリのもつ鍋が味わえます。３～４人前×２回分のセットでスープは鰹と昆布の旨味を効かせたダシ...

おかやま和牛は、「晴れの国岡山」が誇るブランド和牛です。岡山県新見市で育まれた「竹の谷蔓（たけのたにつる）」を基礎とする和牛で、適度にサシが入り、柔らかい食感と豊かな風味が特徴です。 この和牛は、脂肪酸の一種であるオレイン酸が多く含まれており、口の中でとろけるような旨味を楽しむことができます。...

岡山県産ＳＰＦ豚ピーチポークとんトン豚のロースを使用。 ♂デュロック×♀交配種（♂大ヨークシャー×♀ランドレース)の三元交配種で、きめが細かく非常にやわらかい肉質、保水性が高く、赤身に適度な脂肪がありジューシーな豚肉です。そんなピーチポークを味噌漬けにしました。 味噌にもこだわり、岡山の老舗味...

おかやま和牛とは「晴れの国岡山」が誇るブランド和牛。優れた和牛系統群を蔓牛(つるうし)と呼び、現在の岡山県新見市で造成された「竹の谷蔓（たけのたにつる）」は日本最古の和牛のルーツといわれています。その竹の谷蔓を基礎とするおかやま和牛は、適度にサシが入り、旨味のもとである良質なアミノ酸とオレイン...

岡山県産ＳＰＦ豚ピーチポークとんトン豚のバラ肉とロース肉を使用。 ♂デュロック×♀交配種（♂大ヨークシャー×♀ランドレース)の三元交配種で、きめが細かく非常にやわらかい肉質、保水性が高く、赤身に適度な脂肪がありジューシーな豚肉です。そんなピーチポークはしゃぶしゃぶにピッタリです。岡山県久米南町...

おかやま和牛とは「晴れの国岡山」が熱いブランド和牛。その竹の谷蔓をとするおかやま和牛は、適度にサシが入っており、旨味のもとである良質なアミノ酸とオレイン酸（不飽和） （社）日本食肉格付協会の格付規格でＡ５等級のサーロインとリブロースのみをステーキカットにてお届け致しますステーキの焼き方レシピ付...

生ハムユッケとは「非加熱食肉製品（生ハム）」で生食用ユッケに負けない「生の風味と食感」を忘れない製法で作られています。 気軽に家庭でユッケを食べることができないかと熟考とテストを重ね、非加熱食肉製品（生ハム）でユッケを再現することに成功しました。黒毛和牛のも肉を使用して、たっぷりなサシが入った...

生ハムユッケとは「非加熱食肉製品（生ハム）」で生食用ユッケに負けない「生の風味と食感」を忘れない製法で作られています。 気軽に家庭でユッケを食べることができないかと熟考とテストを重ね、非加熱食肉製品（生ハム）でユッケを再現することに成功しました。黒毛和牛のも肉を使用して、たっぷりなサシが入った...

岡山県真庭市ジャージー牛酪農家の手作りジェラート 岡山県真庭市のジャージー牛酪農家が手作りした、特別なジェラートです。 母の日や父の日、お中元やお歳暮、クリスマスなど、さまざまなシーンでの贈り物として最適です。 岡山産のフルーツとジャージーミルクを使用し、豊かな風味が楽しめます。 お取り寄せや...

岡山県真庭市ジャージー牛酪農家の手作りジェラート 岡山県真庭市のジャージー牛酪農家が心を込めて手作りしたジェラートです。 母の日や父の日、お中元やお歳暮、そしてクリスマスなど、大切な方への贈り物やプレゼントにぴったりです。 このジェラートには岡山産のフルーツと新鮮なジャージーミルクがたっぷり使...