発酵熟成肉は、明治大学とミートエポックが共同開発した「エイジングシート」を使用して熟成させたお肉です。専用の熟成庫で仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分（ドリップ）を飛ばし、旨味を含んだ水分をお肉に閉じ込めることで、柔らかさや芳醇な風味、旨味、本来のジューシーさが引き出されます。従来のドライエイジングよりも安全でジューシーさが増しています。使用する部位は赤身と脂のバランスが良いカタロース肉。凝縮された黒毛和牛本来の旨味と、本場アメリカ産の熟成肉の味わいをぜひ一度ご賞味ください。岩塩2種と焼き方レシピも付いています。

＜こんな方にオススメです＞

発酵食品に興味がある方：酵熟成肉の特有の風味や旨味を楽しみたい方におすすめです。
食べ比べを楽しみたい方：黒毛和牛とUSビーフの違いを味わいたい方に最適です。
安全性を重視する方：発酵熟成肉は従来のドライエイジングよりも安全性が高いので安心です。
ジューシーなお肉が好きな方：本来の水分を保ちながら熟成された肉のジューシーさを堪能できます。
お料理のバリエーションを増やしたい方：岩塩や焼き方レシピが付いているので、さまざまな料理を楽しめます。

＜オススメの食べ方＞

ステーキ： カタロース肉をシンプルに焼いて、岩塩で味わうのがおすすめです。肉の旨味が引き立ちます。
ローストビーフ： 低温でじっくりとローストし、薄くスライスして楽しむと、発酵熟成肉のジューシーさが際立ちます。
グリルで：グリル野菜とともにグリルすることで、肉の旨味と野菜の甘みが絶妙にマッチします。
しゃぶしゃぶ：薄くスライスしてしゃぶしゃぶにすると、柔らかくてジューシーな食感を楽しめます。
タタキ： 表面をサッと炙ってタタキにし、ポン酢や薬味と一緒に味わうと、さっぱりとした美味しさが楽しめます。

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【送料込み】【岡山県】発酵熟成肉 黒毛和牛とUSビーフ食べ比べセット

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