ドメーヌ・ミシェル・フォネ ピノ・ノワール トラディション 赤 2022 750ml
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しっかりとしたストラクチャーとフレッシュさが特徴
ルビー色を帯びた明るい赤色をしています。 香りは、レッドカラント、チェリー、ラズベリーのフルーティーなブーケ。 口に含むと、卓越した、フルボディでバランスのとれた味わいです。 野生のベリーの香りが際立ち、よく和らいだタンニンがワインをしなやかで繊細にしてくれています。
＜オススメの料理＞
グリルした肉やバーベキューに非常によく合います。 しなやかできめ細かいタンニンは、鶏肉や白身の肉と一緒にも楽しめます。シャルキュトリーの盛り合わせ、赤身の肉、ジビエもピノ・ノワールと見事に調和します。
＜ワイナリーの特徴＞
ピノ・ノワール品種の樹齢は平均４０年で、主に泥炭-石灰土壌で育っています。ブドウ畑での作業は一年を通して行われます。剪定（ギュイヨ・ドゥーブル方式）から始まり、切った枝の畑からの運び出し、支柱立て、芽摘、そして新梢誘引と続きます。同時に、土壌圧縮を避けながら土を耕し、草を刈る作業も行います。環境保護に努め、そこで働く人への敬意を払い、ワインの品質を大事にしながら、オーガニック農業への転換を行っています。2022年ヴィンテージはオーガニック認証取得。
