希少性の高い「いわて短角牛」のバラ肉を使用。

醤油ベースの味付けでシンプルに仕上げ、いわて短角牛ならではの強い旨味と、バラの部位特有の脂の甘味を存分に感じられます。

調味料も可能な限り岩手県産品を使用したこだわりの逸品です！

【いわて短角牛とは】
日本短角種の約4割が岩手県で飼育されており、岩手県は日本一の産地です。「いわて短角牛」は旨味成分であるアミノ酸を豊富に含み、噛むほどに美味しさが広がるのが特徴で、赤身が特徴の肉質でありながら、バラの部位では脂の甘味をダイレクトに感じられます。

いわて短角牛は「夏山冬里方式」と呼ばれる生育法で育ちます。春から秋の半ばまで野山に牛を放牧し、秋冬は里の牛舎に下ろす生育法で、広大な放牧地で伸び伸びと育ち、自然交配によって子牛を宿す、自然のままのサイクルが意識されています。