포도는 검은 색에서 녹색으로 이어질 수 있으며 레드 와인의 색은 포도 껍질의 색에서 나오므로 검은 포도로 만들어집니다.
화이트 와인은 포도에서 압착 된 주스로 만들어 지므로 대부분 녹색 포도로 만들어 지지만 때로는 검은 포도 (육체에는 안료가 없음)로 만들어집니다.
이번에는 레드 와인의 대표 포도 품종과 특성과 8 월과 9 월의 기념일을 기리기 위해 피노 누아, 카베르네 소비뇽 및 기타 품종을 포함한 다른 종류의 와인을 소개 할 것입니다.
관심있는 다양성 또는 좋아하는 와인을 찾으십시오.♪
포도 품종
레드 와인에 사용되는 가장 일반적인 포도 품종 중 일부는 다음과 같습니다.
카베르네 소비뇽
깊고 어두운 색과 풍부한 탄닌이 특징입니다.
메를로
그것은 풍부하고 부드러운 맛과 입맛을 만듭니다.
피노 누아
카베르네 종보다 탄닌이 적고 섬세하고 강력합니다.
Gamei
낮은 탄닌은 가볍고 과일 와인을 만듭니다.
상고 오브 스
와인은 어두운 루비 색상의 과일이 풍부합니다.
카베르네 프랑
Cabernet Sauvignon과 비슷하지만 더 가벼운 맛이 있습니다.
타닌은 무엇입니까?
와인 맛의 구성 요소는 광범위하게 나눌 수 있습니다."단맛", "과일", "소스" "Suberty" "Bitty"그것은 5로 간주됩니다.
그들 중에서,입에 와인을 넣을 때 수렴성 맛탄닌입니다.
알코올과 물을 제외한 대부분의 와인은 폴리 페놀입니다.
탄닌은 줄기, 씨앗 및 포도의 주변에서 대량으로 발견되는 폴리 페놀 (플라 바놀)의 한 유형입니다.
발효하는 동안, 붉은 안료는 pericarp에서 나오고, 탄닌은 pericarp와 씨앗에서 나옵니다.
아로마와 맛과 같은 맛과는 달리, 탄닌의 수렴성은 입안의 손길이 느껴지는 것처럼 보입니다. 따라서 와인에서 탄닌의 수렴성을 발현 할 때 "매끄러운", "벨벳 같은"및 "그레이 니"와 같은 표현이 사용됩니다.
