Fermentation à faible température de style Akita, qui est née d'Akita, une chute de neige froide, et a longtemps avec de l'eau douce et de l'alcool fermenté en toute sécurité. C'est devenu le prototype de "Ajin Ginjo" moderne. Un parfum doux et doux et une présceinte brassée avec la levure traditionnelle n ° 6. C'est un brassage principal avec la tradition et la fierté et le style.