Fabriqué avec 100% de merlot de la ville de Shiwa, préfecture iwate. Après avoir fait Senier (une méthode dans laquelle les fruits et le jus sont trempés pendant plusieurs heures à plusieurs jours, et seul le jus est retiré de 10 à 20%), la fermentation (un processus dans lequel les peets et les fruits sont fermentés tout en les marinant ensemble) font ressortir la saveur, séparé soigneusement le jus et la pelure, faisant ressortir l'arôme et les tannins (suitty) et mis en bouteille sans compromettre la saveur. Lorsque vous le mettez dans votre bouche, il répartit l'acidité et le fruité frais, et vous pouvez profiter d'un arrière-goût doux. Il se caractérise par l'acidité vibrante créée par le climat iwate cool, et l'équilibre entre le fruité débordant et les tanins légers et rafraîchissants est agréable, ce qui le rend facile à boire et un goût intemporel.