Une liqueur qui symbolise la culture de saké d'Ume Nishiki, qui a été élevée par la culture alimentaire de Setouchi. Le bec doux et doux basé sur la douceur douce, qui n'est pas persistante, transmet de la chaleur. En parlant d'Ume Nishiki, ce goût. Pour les plats qui correspondent à un tel alcool, le poisson blanc bouilli est bon. La douceur subtile du saké est parfaite pour les plats sucrés et épicés.