Les agriculteurs locaux pressent la canne à sucre récoltée dans les 24 heures. La plupart des cachasas artisanaux sont distillés une fois, mais Hoover est distillé deux fois pour obtenir un goût plus clair et plus lisse. En plus des arômes floraux élégants, les arômes de l'herbe fraîchement coupée, des bananes mûres et diverses herbes sont flottées avec un arrière-goût propre, sec et légèrement poivré.