Hecho con 100% de Merlot de la ciudad de Shiwa, prefectura de Iwate. Después de hacer Senier (un método en el que la fruta y el jugo se empapan durante varias horas a varios días, y solo el jugo se elimina del 10 al 20%), la fermentación (un proceso en el que la cáscara y la fruta se fermentan mientras los marina) resaltan el sabor, separan cuidadosamente el jugo y la cáscara, resaltan el aroma y los taninos (sububertad) y se embotellan sin comprometer el sabor. Cuando te lo pones en la boca, propaga una acidez y frutas frescas, y puedes disfrutar de un regusto suave. Se caracteriza por la vibrante acidez creada por el clima fresco de Iwate, y el equilibrio entre la fruta desbordante y la luz y los taninos refrescantes es agradable, lo que facilita la bebida y un sabor atemporal.