Hecho de especies de Delaware de la ciudad de Izumo, la prefectura de Shimane, es un amarillo verde pálido con espuma fina. Tiene un aroma de fruta cítrica y néctar dulce y un aroma tostado en forma de pan derivado de la levadura. Este es un vino espumoso seco con espuma fina y acidez refrescante debido a la fermentación secundaria interna. Cada botella está hecha a mano, por lo que es una obra maestra del vino Shimane que hizo mucho esfuerzo. []