Un licor que simboliza la cultura del bien de Ume Nishiki, que fue criada por la cultura alimentaria de Setouchi. La pala suave y suave basada en la dulzura suave, que no es persistente, transmite calidez. Hablando de Ume Nishiki, este gusto. Para los platos que se ajustan a tal alcohol, el pescado blanco hervido es bueno. La sutil dulzura del sake es perfecta para platos dulces y picantes.