Usamos los mejores barriles de Pedro Jiménez, que a menudo no se usan para el whisky irlandés envejecido.
El amarillo recuerda al rico jerez, miel, pasas y tiene un matiz similar a la de mazapán. Tiene un complejo, en capas y tiene un color fuerte que está influenciado por Sherry.
Los sabores de varias frutas están hechos principalmente con pasas y uvas de sultana. El sabor complejo permanece en la persistente durante mucho tiempo.