Lo elaboramos con un enfoque especial en la cocina de Kyoto. Se caracteriza por su mineralidad y acidez refrescante, incluidos los dulces suaves, los aromas de ginjo derivados de la fermentación a baja temperatura, como los melones y el aroma de la paja shiily. La suave fruta y el ligero amargura agregan un acento al sabor. Se sinergia con todo tipo de mariscos frescos con condimentos simples. Utiliza jugo de fruta importado. [Vino doméstico]