Fundada en 2014 en Southwestern Cork, ubicada en Irlanda del Sur. Seleccionamos cuidadosamente la mejor malta de cebada del corcho oeste local y cultivado por agricultores a menos de 5 kilómetros de la destilería, y utilizamos métodos tradicionales para destilar tres veces en una pequeña maceta de destilación de cobre de una sola pieza. Para terminar, el contenido de alcohol se ajusta al 40% con el agua natural de Irlanda, lo que le da una sensación de boca única pero sorprendentemente suave.