【SDG’ｓ】ロス旅缶　うま味濃縮トマトと風味豊かな豆のチリコンカン

★商品特徴

トマトのうま味をぎゅっと濃縮させて作ったソースと、風味豊かな豆で本格的なチリコンカンに仕上げました。ウィンナーと一緒にパンに挟むだけで手軽に楽しめるチリドッグに。粉チーズをかければまとやかなコクがプラスされてさらに美味しい商品になります。

★ロス旅缶とは

生産農家より排出される規格外野菜を活用したレシピをSDGsへ積極的に取り組むホテルのシェフ等が考案。「缶詰」の商品として新たに価値をつけることで、食品ロスの解消に貢献をしていく取り組みです。
世界の有名なメニューを旅するように味わえるため「ロス旅缶」と名付けました。

★食品ロスの現状

2021年、WWF（世界自然保護基金）は、農場で廃棄される12億トンが見過ごされていると発表しました。日本でも、年間522万トンとされる食品ロスの推計値に農地でのロスは含まれていません。収穫されながら出荷されない野菜は年間177万トンに及びます（農林水産省、令和3年産野菜41品目の収穫量および出荷量）。
今回のプロジェクトは、このような、捨てられる運命にある農産物を活かすことを目的としています。缶詰は、真空調理により、理論上は半永久的に日持ちする食品です。気候変動により自然災害が頻発している昨今、長期保存できる食品は、人の命や健康を守る上で非常に重要です。規格外野菜を活かした「ロス旅缶」が、食品ロスや気候危機による自然災害といった世界的な社会課題へ人々の意識を向け、解決の一助となることを願っています。

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