Les raisins peuvent être du noir au vert, et la couleur du vin rouge provient de la couleur de la peau de raisin, de sorte qu'elles sont fabriquées à partir de raisins noirs.
Le vin blanc est fabriqué à partir de jus pressé de raisin, donc la plupart sont fabriqués à partir de raisins verts, mais parfois ils sont fabriqués à partir de raisins noirs (la chair n'a pas de pigment).
Cette fois, nous présenterons les variétés de raisin et les caractéristiques représentatives du vin rouge, ainsi que d'autres variétés de vin, notamment le pinot noir, le cabernet sauvignon et d'autres variétés, en l'honneur de l'anniversaire d'août et de septembre.
Trouvez une variété qui vous intéresse ou votre vin préféré♪
Cépages
Certaines des variétés de raisin les plus courantes utilisées dans le vin rouge comprennent:
Cabernet Sauvignon
Il présente une couleur profonde et sombre et des tanins riches.
Merlot
Il produit une saveur riche et moelleuse et une sensation en bouche.
Pinot noir
Il a moins de tanins que les espèces de Cabernet et est à la fois délicat et puissant.
Gamei
Les tanins bas font le vin léger et fruité.
Sangiovese
Le vin est riche en fruité avec une couleur rubis foncé.
Cabernet Franc
Bien qu'il soit similaire à Cabernet Sauvignon, il a un goût plus léger.
De quoi sont les tanins, dont on parle souvent en termes de goût?
Les composants du goût du vin peuvent être largement divisés en"Sweetness", "Fruitness", "Sourth" "Suberty" "Bitty"Il est considéré comme cinq.
parmi eux,Goût astringent lorsque vous mettez du vin dans votre boucheest des tanins.
La plupart des vins à l'exception de l'alcool et de l'eau sont des polyphénols.
Les tanins sont un type de polyphénol (flavanol) que l'on trouve en grande quantité dans les tiges, les graines et le péricarpe des raisins.
Pendant la fermentation, les pigments rouges sortent du péricarpe et les tanins sortent du péricarpe et des graines.
Contrairement à son goût, comme l'arôme et la saveur, l'astringence des tanins semble être considérée comme le toucher ressenti dans la bouche. Par conséquent, lors de l'expression de l'astringence des tanins dans le vin, des expressions telles que «soyeuses», «en velours» et «granuleuses» sont souvent utilisées.
