vino

南アフリカの主要白ブドウ品種であるシュナン・ブランを使用しています。 トロピカルフルーツ、洋ナシ、パイナップルの果実味あふれるフレッシュな香り。 いきいきとした酸味と軽やかで爽やかな味わいが特徴のワインです。2025年ヴィンテージ最初のワインです。　

南アフリカ特有のピノタージュ種を使用しています。 新鮮なレッドチェリー、かすかなプラムの香り。タンニンはやわらかでみずみずしい果実の味わい。上品なフィニッシュの2025年ヴィンテージ最初のワインです。少し冷やしてもまた美味しくいただけます。ピノタージュは2025年で生誕100周年を迎えます。

48時間の低温浸漬を経て9日間の発酵を行い、その後専用樽に移しマロラクティック発酵を施します。12ヶ月の熟成後、更に6ヶ月の熟成を行うべく最高のワインが厳選され、計18ヶ月フレンチオークにて熟成されます。ブラックカラント、ブラックチェリー、プラムの香りが溢れ、ほのかなベルペッパーのアクセントが...

48時間の低温浸漬を経て6日間の発酵を行います。その後専用樽に移しマロラクティック発酵を施します。12ヶ月500Lの2年使用樽、3年使用樽のフレンチオークにて熟成された後、更に24ヶ月の瓶内熟成を行うべく最高のワインが厳選されます。このワインは赤いチェリー、ラズベリーの後にバラの花びらやラベン...

メントーズは全て手作業による収穫・選果、選果台での房、粒の選別が厳しく行われます。48時間の低温浸漬を経て6日間の発酵を行い、その後専用樽に移しマロラクティック発酵を施します。12ヶ月の熟成後、更に6ヶ月の熟成を行うべく最高のワインが厳選され、計18ヶ月フレンチオークにて熟成されます。新樽比率...

メントーズは全て手作業による収穫・選果、選果台での房、粒の選別が厳しく行われます。48時間の低温浸漬を経て6日間の発酵を行います。85％はフレンチオーク樽、15％はアメリカンオーク樽にて18ヶ月間熟成されます。新樽比率70％。このワインは、モダンなスタイルのピノタージュの真の品種特性を反映して...

メントーズは全て手作業による収穫・選果、選果台での房、粒の選別が厳しく行われます。48時間の低温浸漬を経て6日間の発酵を行います。85％はフレンチオーク樽、15％はアメリカンオーク樽にて18ヶ月間熟成されます。新樽比率70％。このワインは、モダンなスタイルのピノタージュの真の品種特性を反映して...

48時間の低温浸漬を経て10日間の発酵を行います。その後専用樽に移し21日間のマロラクティック発酵を施します。12ヶ月の熟成後、更に6ヶ月の熟成を行うべく最高のワインが厳選され、計18ヶ月フレンチオークにて熟成されます。新樽比率70％。深いルビー色、豊かな果実味が凝縮され、クランベリーや花の香...

メントーズは全て手作業による収穫・選果、選果台での房、粒の選別が厳しく行われます。ワインの口当たりを良くするために、77％は自然酵母を使用し樽で発酵、残りの23%はフレッシュさやミネラル、複雑性を保つためタンクにて発酵を行います。シュール・リーは270日間、定期的に攪拌を行い、その後100%樽...