品質のよいジビエ肉を皆さまに食べていただくことで、農業での害獣被害を減らしつつ、サスティナブルな食循環の構築に貢献したいと考えている「湘南じびえ」から、シカ肉のソーセージ・ハムなどの加工品、シカ肉の各部位を食べ比べできるセットをご用意しました。
ヘルシーで高たんぱく、鉄分たっぷりの健康的なジビエ肉をお楽しみください。
本商品は、国分が展開している地域応援クラウドファンディング、「みらいつぼ」で購入可能です。
※本プロジェクトは実行確約型です。
ジビエについて
ジビエとは、狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉（フランス語）で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として、古くから発展してきた食文化です。フランスでは、ジビエを使った料理は自分の領地で狩猟ができるような、上流階級の貴族の口にしか入らないほど貴重な時代もありました。
そのため、フランス料理界では古くから高級食材として重宝され、高貴で特別な料理として愛され続けてきました。
動物の尊い生命を奪う代わりに、肉から内臓・骨・血液に至るまで、すべての部位を余すことなく料理に使い、生命に感謝をささげようという精神が流れています。
湘南ジビエ発足の背景
湘南じびえの代表は、趣味のハンティングを通じて野生鳥獣による農業被害を知り、捕獲した野生鳥獣が有効活用されず、ほとんどが廃棄処分されてしまっている課題を解決するべく、湘南じびえを発足しました。安心安全なジビエ肉を多くの人に食べておいしさを知ってもらい、食べることの喜びと食卓の豊かさを創造して、日本の食文化に貢献することを目指し、湘南じびえを通じて、ジビエ肉の販売、普及活動を行っています。
湘南ジビエのこだわり
湘南ジビエでは
1)一貫した生産管理、トレサビリティによる安心・安全
2)オゾンによる滅菌・殺菌・脱臭
3)安心・安全に全力を尽くす
4)国産ジビエ認証マーク取得の加工処理施設でジビエ肉を生産
の４つのこだわりを持ち、品質管理を徹底し、臭みが少ない新鮮なジビエ肉を生産しています。
※各こだわりの詳細についてはみらいつぼのページをご確認ください。
品質管理を徹底し、臭みが少ない新鮮なジビエ肉を生産しています。
販売商品 シカ肉を使った3種類のセットを販売
シカ肉は、低カロリーなのに高たんぱく、鉄分も豊富で、とてもヘルシーです。
シカ肉に含まれるヘム鉄と呼ばれる鉄分は、人間の身体に吸収されやすく、貧血や冷え性を予防する働きを持っています。
湘南じびえでは、ジビエ肉を急速冷凍することでドリップが出にくく、鮮度を維持したまま出荷しています。そのため、ドリップによる味の劣化や臭みの発生が起こりにくくなっています。
ハム・ソーセージセット
・ハム スライス 100g 1個、
・ソーセージ 3本入 1個
・レバーケーゼ 200g 1個
部位食べ比べセット
外モモ スライス 200g 1個
内モモ スライス 200g 1個
ロース スライス 200g 1個
ステーキ肉 200g 1個
ファミリーセット
ハム スライス 100g 3個
ソーセージ 3本入 3個
ステーキ肉 200g 2個
お届けについて
クール便にてお届けします。
1/5（木）までのご注文で、1/14（土）以降に順次お届けいたします。
お買い求め方法
下記クラウドファンディングサイトよりご購入いただけます。
