【神奈川県綾瀬市】熟練した職人が一つひとつ丁寧に手作業で作ったブラジル式生ソーセージ「リングイッサ」満喫セットをお届けします
ROJIマガジン
ブラジル人が毎晩のように欠かさず食べるリングイッサ。熟練した職人が一つひとつ丁寧に手作業で作った、国産のリングイッサを満喫していただけるセットを販売します！
本商品は、国分が展開している地域応援クラウドファンディング「食と酒の未来勘所（みらいつぼ）」で購入可能です。
※本プロジェクトは実行確約型です。
神奈川県綾瀬市の紹介
綾瀬市は、神奈川県のほぼ真ん中に位置し、都心へ約40㎞、横浜へ約20㎞の首都圏域にあります。西に大山・丹沢山塊を望み、遠く富士を仰ぐ相模野台地に位置しています。
リングイッサをご存知ですか？
リングイッサとは、ブラジル式のバーベキューであるシュハスコにでてくるスパイスの効いたソーセージです。
本場ブラジルの食卓では欠かすことのできない一品です。
今回ご紹介するリングイッサの製造会社のご紹介 ラテン大和
ラテン大和は、在日ブラジル人の心の拠り所として、日本で初めてブラジル式生ソーセージ「リングイッサ」の製造販売を始めた食品会社です。
「美味しいリングイッサ・生ソーセージを日本の方にもぜひ知ってもらいたい、食べてもらいたい」
という思いで製造をしております。「一度食べたら忘れられない」そんな生ソーセージを皆様にお届けできるように、安全安心を第一に、心を込めて製品を作っております。
ラテン大和のリングイッサのこだわり
ラテン大和のリングイッサは、神奈川県綾瀬市にある工場で、一つひとつ丁寧に手作業で作られています。
こだわり① ソーセージを作る目的でお肉の仕入れを行います
お肉屋さんが作るソーセージとは違い、ソーセージを作るためにお肉を仕入れ、ソーセージのためだけに、仕込みを行っています。
こだわり② 一つひとつ丁寧に、手作業で袋詰め
超粗挽きのプレートで挽かれた肉を天然の腸に充填する技は、まさに職人だから成せる技です。充填機で腸詰されたソーセージは、一つひとつ丁寧に、手作業で袋に詰めています。
こだわり③ 箱詰め、出荷も一つひとつ丁寧に
真空パックされた製品は美味しさをキープするため、マイナス20℃の冷凍庫で凍結されます。最後まで目視で製品チェックを行いながら、人の手によって丁寧に箱詰めされ、皆様のお手元にお届けしています。
美味しいリングイッサの食べ方
フライパンでの調理方法
1.解凍
前夜から冷蔵庫へ移すか、パッケージごと30分～1時間程度水に浸けて解凍します。
☆美味しさのポイント☆
解凍したリングイッサは、調理前にさっと水洗いし、表面についたドリップを落としてから焼くと綺麗に仕上がります。
2.加熱
プライパンを弱火～中火にかけ、完全に解凍したリングイッサを入れます。
水を大さじ１杯ほど入れ、蓋をし蒸し焼きに。表面に焼き色がついたらひっくり返します。
裏面に焼き色が付いたら、ひねり部で切り分けます。
（ひねりのないぐるぐるタイプは調理後に切り分けてください）
☆美味しさのポイント☆
ある程度火が通ってから、ひねり部で切り分けます。
カットが早いと腸の切れ目から旨みや脂が出てしまい、美味しさが半減してしまいます。
全体に焼き色がつくよう転がしながら、弱火で中心までしっかり火を通します。
脂が染み出し、火が通ったら完成です。
＊焼き時間の目安＊
腸が細いタイプは10～15分、太いタイプは15～20分程度が目安です。
ボイルでの調理方法
1.解凍
前夜から冷蔵庫へ移すか、パッケージごと30分～1時間程度水に浸けて解凍します。
☆美味しさのポイント☆
解凍したリングイッサは、調理前にさっと水洗いし、表面についたドリップを落としてから焼くと綺麗に仕上がります。
2.加熱
大きめの鍋に水を入れ沸騰させます。解凍した本品をパッケージごと沸騰したお湯の中に入れ蓋をし、とろ火で10分ボイルします。
※このままでもお召し上がりいただけますが、色などが気になる方は、フライパンで焼き目や焦げ目をつけてお召し上がりください。
商品について
今回の商品は、7種類のリングイッサ（ソーセージ）と調味料のシーズニングのセットになります。
1.チキン＆ガーリック
鶏肉のプリっとした食感が特徴のリングイッサです。
内容量：200ｇ（トルネードタイプ 約60センチ）
2.イタリアンハーブ
マジョラムがポイントのぐるぐるタイプのリングイッサです。
内容量：200ｇ（トルネードタイプ 約60センチ）
3.パセリ＆ガーリック
しっかりめの味付けで、お酒にぴったりのリングイッサです。
内容量：200ｇ（トルネードタイプ 約60センチ）
4.ソルト&ペッパー
塩胡椒とにんにくで味付けした、ベーシックなリングイッサです。
内容量：200ｇ（トルネードタイプ 約60センチ）
5.レッドHOT
カイエンペッパー配合のチョリソー風のリングイッサです。
内容量：200ｇ（トルネードタイプ 約60センチ）
6.ほんのりピリ辛
スパイスが絶妙に香る、フランクタイプのリングイッサです。
内容量：200ｇ（フランクタイプ 3本入り）
7.濃厚ハーブ
バジルとパクチーをたっぷり使用したリングイッサです。
内容量：200ｇ（フランクタイプ 3本入り）
商品詳細情報
重量：約1,950g
外箱のサイズ：縦250×横300×高さ100(mm)
保存方法：すべて冷凍
賞味期限：製造日より1年間
お届けについて
ご注文から2週間程度で冷凍便にてお届けします。
お買い求め方法
下記クラウドファンディングサイトよりご購入いただけます。