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商品について
発酵熟成肉とは産学連携で明治大学とミートエポックが開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水=ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで4つの特徴、「テンダネス(やわらかさ)」、「フレーバー(特有の芳醇な風味)」「テイスティ(旨味)」、「ジューシー(本来の水分)」が生み出されます。従来の乾燥熟成(ドライエイジング)よりさらに安全に、よりジューシーに深化しています。使用部位は赤身と脂のバランスの良いカタロース肉。凝縮された黒毛和牛本来の旨みを是非一度ご賞味ください。岩塩2種と焼き方レシピ付きです。
<セット内容>
和牛カタロース300g(150g×2)、ピンク岩塩1g、岩塩1g
商品情報
カテゴリ | 産直グルメ:お肉 |
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内容量 | 和牛カタロース300g(150g×2)、ピンク岩塩1g、岩塩1g |
賞味期限 | 180日 |
保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) 中心部まで充分に加熱してお召し上がりください。 解凍後は冷蔵庫内で保管し当日中にお召し上がりください。 生産履歴情報は以下のホームページでご覧になれます。https://www.nlbc.go.jp |
温度帯 | 冷凍 |
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